La Guardiana Vermut

Agrícola La Guardiana - Víctor Bascur Anselmi

Hago vino porque el campo da uva y aquí se hace hace más de 130 años. Esta es mi forma de honrar la tradición, de dejarle algo importante a mi hija Inara, de preservar esas parras que estuvieron antes que yo y que estarán después. Para mí es motivo suficiente porque la tierra siempre te termina impulsando en la dirección correcta, y si en el camino puedo hacerlo de manera agroecológica, nutrir suelos, rehidratar cuencas y plantar especies de lento crecimiento, cuya sombra no veré, pero que traerán diversidad de especies, bichos, animales, hongos, aves, es más que suficiente. En Agrícola La Guardiana hacemos vino País y Moscatel desde 2021, en Ñipas, Ránquil. Literalmente frente al río Itata.

Juan Forn decía que el único trabajo de un escritor era seguir llevando agua a ese inmenso río donde gigantes ya lo habían escrito todo. Me gusta pensar en estar trabajando sobre hombros de gigantes, haciendo vino natural, sano, rico, que te haga salivar, que una mesas, risas y conversaciones que no pueden esperar. Esa es el agua que seguiré llevando al Itata, si tengo suerte, hasta el último de mis días.

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