Pisco Thomas Gray nace en Viña Kunza, en el Valle del Huasco, en el extremo sur del desierto de Atacama. El nombre es un homenaje familiar. Thomas Gray llegó desde Inglaterra al valle alrededor de 1890, y con él comenzó la historia de nuestra familia en esta tierra. No fundó la viña. Fue quien echó las raíces que, generaciones después, permitieron que su bisnieto, Fernando González Gray, plantara las primeras vides y fundara Viña Kunza en 2017. Hoy el proyecto lo lidera su tataranieto. Cada botella cuenta esa continuidad, y en nuestra bodega se conserva un pequeño museo familiar con sus libros, cartas a su hija Mariana, monedas y periódicos de la época.
Un pisco es, ante todo, la expresión de una uva. Los tres piscos Thomas Gray se elaboran 100% con Moscatel de Alejandría, cepa tradicional del Valle del Huasco que se adapta al clima del desierto. La cultivamos en nuestro propio viñedo, a 300 m.s.n.m., sobre suelos calcáreos y arcillosos de origen aluvial que aportan mineralidad. Es un terroir de litoral desértico, no de altura, donde el desafío es la aridez.
El agua llega desde la cordillera, a través del Embalse Santa Juana y el Canal Buena Esperanza. La administramos con riego tecnificado por goteo, calibrado con una estación meteorológica propia que mide cuánta agua pierde la vid. Las bombas de riego funcionan con energía solar fotovoltaica, y los residuos de la vinificación vuelven al viñedo como compost. En un lugar donde el agua es el recurso más escaso, cuidarla es parte de la calidad del producto.
Controlamos todo el proceso: cultivo, cosecha, vinificación y destilación ocurren en un mismo lugar, bajo la misma familia. Para nosotros eso es lo que hace artesanal al pisco.
Destilamos por destilación simple y seleccionamos únicamente el corazón del destilado, el tramo más limpio y expresivo, que deja fuera cabezas y colas. Se obtiene así un pisco de aroma floral y cuerpo sedoso, que respeta el carácter de la uva sin disfrazarlo. Es una forma de producir que prioriza la pureza y la fidelidad a la fruta por sobre el volumen.
Nuestros tres piscos
- Thomas Gray (clásico), 40°. Es la expresión más pura de la uva. Tras la destilación descansa un año en acero inoxidable, sin madera, para conservar el aroma floral y la frescura del Moscatel. Medalla de Oro en Catad'or World Wine Awards Chile 2024 y Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles Spirits Selection 2023.
- Thomas Gray Anochecer, 45°. Pasa 24 meses en barricas de roble francés de primer uso. Es un pisco dorado, con notas cálidas de vainilla y miel.
- Thomas Gray Amanecer, 45°. Pasa 24 meses en barricas de roble francés de segundo uso, que antes guardaron nuestro Syrah. Esa memoria del vino le da un tono rosado y notas de cacao y tabaco. Es una expresión que solo puede nacer en una viña que también hace vino.
Amanecer y Anochecer nacen de la misma base que el clásico y muestran cómo una sola cepa y un solo origen dan resultados distintos según la madera. El nombre de ambos también viene del desierto: la luz del primer sol y la última luz del día.
Encuéntranos en:
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