{"title":"SIDRA","description":null,"products":[{"product_id":"sidra","title":"La Señorita Sidra","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSidrería Señorita, el primer bar de Chile dedicado por completo a la sidra, ofrece este brebaje en formato tirado y varias opciones para probar de todo el sur. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSidrería Señorita\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e abrió en el verano de 2025 como la primera barra de sidras de Chile. Está en calle Moctezuma, a pasos del terminal de buses y de la costanera del río Calle Calle. Es un bar que abre solo tres días a la semana, de jueves a sábado, y funciona como una barra -la primera de este tipo- para descubrir los distintos estilos de sidra del sur y al mismo tiempo como un almacén para comprar este producto. Detrás están \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDominga del Campo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eElisita Balbontín\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, que producen su propia sidra en Tralkao, al norte de la ciudad, con manzanas de quintas antiguas de los alrededores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eY todo empieza por la manzana. \u003cstrong\u003eValdivia\u003c\/strong\u003e es una ciudad rodeada de manzanos por todos lados. Con los años se fueron dando variedades distintas a las que llegaron de Europa, como la cabeza de niño, más grande que cualquier manzana de supermercado. La puchacay. La reineta. Nombres hay por montones, pero la reina de todas es la limona. Amarillenta, chica, jugosa y ácida, la más reconocible de las manzanas viejas del sur y la que está detrás de buena parte de las sidras que salen de la zona. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs la lógica de una nueva generación de sidreros que llegó con etiquetas con diseños modernos y sidras que se dividen entre tranquilas (sin burbuja) y espumosas. Hay tres sidras de la casa:\u003cstrong\u003e Señorita Isla, Petit Rosé, y Señorita Cahuincura\u003c\/strong\u003e. La primera, mezcla variedades en un estilo «Nuevo Mundo», como llaman a las sidras con gasificación agregada. \u003cstrong\u003eSeñorita Cahuincura\u003c\/strong\u003e sale de la Quinta Cahuincura, en San José de la Mariquina, una parcela que antes fue chichería y que hoy junta al menos media docena de variedades de manzana, como reineta, candelaria, northern spice, limona, fierro, cabeza de niño, plátano, entre otras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePero además de las suyas tienen más de una veintena de etiquetas de todo Chile que conviven en la tienda, desde la Tierra Negra de Punucapa hasta la de Della Chá, un sidrero con más de dieciocho años de trayectoria. Cuando partieron, el 60% de la producción de Señorita se iba a Santiago, pero con la apertura del bar decidieron guardar el stock para tener en su propio local. Para quien no toma alcohol hay un jugo de manzana cocida hecho y embotellado en casa, con marcadas notas a compota, y para los mañosos hay cervezas de la región.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEncuentranos en:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sidreria_senorita\/\" title=\"IG sidreria la señorita\"\u003e@sidreria_senorita\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sidrasenorita\/\" title=\"sidra senorita\"\u003e@sidrasenorita\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALMA MATER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53026428682560,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/files\/Capturadepantalla2026-09-29ala_s_10.23.23a.m..png?v=1791488776"},{"product_id":"vermut-2","title":"Bodega Intrínsical","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eBodega Intrinsical, nace en el año 2019 del sueño de amigos con foco inicial en cervezas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirectamente en el corazón de Santiago, parte del casco antiguo en el Barrio Brasil, trabajamos todos los días por un mundo con menos problemas y donde lo importante sea probar y hacer eso parte de lo cotidiano, donde la tradición e innovación se encuentren y avancen al unísono, tomando, por ejemplo, ingredientes clásicos, de temporada, cercanos, y transformándolos en algo diferente y complejo que represente para quien lo pruebe nuestra pasión e identidad local. \u003cstrong\u003eNo hacemos el brebaje que está de moda, no tememos hacer lo que otros dudan o lo que \"no es costo eficiente\" en términos productivos o comerciales\u003c\/strong\u003e, como poner una cerveza en barrica y esperar a darle su tiempo justo sin apurar artificialmente, buscamos unir el mundo de los fermentados y macerados para crear momentos inolvidables, fusionando formación profesional, historias de vida, experimentación, creatividad, colaboración, esfuerzo y muchísima pasión por lo que hacemos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e\u003cbr\u003eAsí, \u003cb\u003eBodega Intrinsical es la persecución y el descubrimiento continuo de nuevas recetas magistrales donde se abren paso Vermut, Sidra de Fuego y \u003c\/b\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003cb\u003ea Cervezas maravillosas como Grape Ales\u003c\/b\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e\u003cb\u003e; uniendo en una copa tradiciones del vino, del campo chileno y del mundo cervecero con fuerte vínculo a la tradición de las escuelas cerveceras Alemana y Belga.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eEncuéntranos en: \u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bodegaintrinsical\/\" title=\"Bodega intrinsical IG\"\u003e@bodegaitrinsical\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.intrinsical.cl\/?srsltid=AU7gw4Vg24-KOM-7FbUzVCkW9fZelE_OxK7v1UFt0jkl3a-7DcNivofY\" title=\"web bodegaintrinsical\"\u003eintrinsical.cl\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALMA MATER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53030948241728,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/files\/intri-2.png?v=1790608771"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/collections\/eugene-golovesov-y_ntea3OPWs-unsplash.jpg?v=1786851331","url":"https:\/\/www.almamaterexpo.cl\/collections\/vermut.oembed","provider":"ALMA MATER","version":"1.0","type":"link"}