{"title":"SIN ALCOHOL","description":null,"products":[{"product_id":"sin-alcohol","title":"BOMOFerments Kombucha","description":"\u003ch2 dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003eBOMo nace de la observación, curiosidad y de las ganas de crear bebidas diferentes, complejas y llenas de vida.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSomos un proyecto de bebidas fermentadas sin alcohol que comienza en la Región de Valparaíso, Chile, con la kombucha como nuestra primera expresión. Buscamos desarrollar bebidas que tengan identidad propia, poniendo especial atención en el equilibrio, los aromas, los sabores y todo aquello que ocurre cuando microorganismos, tiempo e ingredientes trabajan juntos. Detrás de BOMo hay también una profunda conexión con el mundo de las bebidas fermentadas. Mi experiencia profesional, así como la de \u003cem\u003eBiersommelier y juez de cervezas y kombucha\u003c\/em\u003e ha influido en la manera en que desarrollo cada producto: desde la elección de las materias primas hasta la construcción de su perfil sensorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eMateria prima y producción artesanal\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003ePara BOMo, la materia prima no es solamente un \u003cspan\u003eingrediente: es parte de la identidad de cada fermento. Tés, hierbas, flores\u003c\/span\u003e, frutas y otros elementos botánicos son seleccionados buscando que cada uno aporte algo reconocible al resultado final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrabajamos a pequeña escala y de manera artesanal, porque nos interesa poder observar y acompañar cada fermentación. La kombucha es un producto vivo y su elaboración requiere tiempo, cuidado y comprensión del proceso. Esa variabilidad natural es también parte de lo que nos atrae de fermentar. Buscamos combinar ese oficio artesanal con una mirada técnica y sensorial, experimentando con ingredientes y procesos para construir bebidas equilibradas, gastronómicas y capaces de ofrecer una alternativa interesante a quienes quieren disfrutar sin alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eOrigen y territorio\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eBOMo se desarrolla en la \u003cspan\u003eRegión de Valparaíso\u003c\/span\u003e, un territorio con una gran diversidad agrícola y botánica. Nuestro entorno es una fuente permanente de inspiración y queremos que, a medida que el proyecto crezca, esa relación con el territorio tenga cada vez mayor presencia en nuestras bebidas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eNos interesa explorar materias primas locales, trabajar con la estacionalidad y encontrar nuevas formas de expresar ingredientes cercanos a través de la fermentación. \u003cspan\u003eBOMo es, finalmente, una invitación a descubrir que una bebida sin alcohol también puede tener profundidad, carácter y una historia que contar\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEncuéntranos en:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bomoferments\/\" title=\"IG bomo\"\u003e@bomoferments\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALMA MATER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53026459615552,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/files\/Gemini_Generated_Image_7t5v0s7t5v0s7t5v_e0dc39cd-1b9b-40dd-80dd-a49f1e090cb2.jpg?v=1790202073"},{"product_id":"alterego-gingerbeer","title":"AlterEgo GingerBeer","description":"\u003ch3\u003eLa importancia de la materia prima y la producción artesanal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara nosotras, la materia prima es el punto de partida y uno de los pilares fundamentales de Álter Ego. Trabajamos con ingredientes naturales como jengibre, limón, azúcar y otros elementos que aportan identidad y carácter a nuestras variedades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCreemos que la calidad de una bebida comienza mucho antes de su elaboración: está directamente relacionada con la selección de sus ingredientes, su frescura, sus características y el cuidado que ponemos en cada etapa del proceso. La fermentación natural es el corazón de nuestra propuesta. A diferencia de los procesos industriales convencionales, nuestra elaboración requiere tiempo, seguimiento y control de cada etapa, ya que trabajamos con cultivos vivos y procesos biológicos que necesitan condiciones específicas para desarrollarse adecuadamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor eso, mantenemos una producción artesanal en la que cada etapa tiene un valor importante: desde la preparación de los ingredientes hasta la fermentación, el envasado y la conservación en frío. No buscamos producir en masa a cualquier costo, sino crecer manteniendo los estándares de calidad, autenticidad y cuidado que dieron origen a nuestra marca. Asimismo, valoramos el trabajo con agricultores y proveedores nacionales, porque creemos que fortalecer las relaciones comerciales locales permite construir una cadena de valor más cercana, responsable y sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNuestra visión de marca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Álter Ego queremos contribuir a diversificar el mercado de las bebidas en Chile, acercando a más personas a productos de fermentación natural, elaborados artesanalmente y con ingredientes de calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra visión es consolidarnos como una marca chilena reconocida por su calidad, autenticidad e innovación, demostrando que es posible desarrollar un negocio de producción artesanal con potencial de crecimiento, sin perder la esencia de sus procesos. Creemos en una forma de emprender que valore el origen de los ingredientes, el trabajo manual, la producción responsable y las relaciones con quienes forman parte de nuestra cadena productiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueremos que cada botella represente no solo una bebida, sino también una manera distinta de entender el consumo: más consciente, cercana a los productores locales y abierta a nuevas experiencias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEncuéntranos en:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/alterego.scl\/\" title=\"IG AlterEgoscl\"\u003e@alterego.scl\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/refrescosalterego.cl\/?utm_source=ig\u0026amp;utm_medium=social\u0026amp;utm_content=link_in_bio\u0026amp;fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAcGRvZgJzcnRjBmFwcF9pZA85MzY2MTk3NDMzOTI0NTkAAaf2x9QPoDVoQHovN6d0kZ93c4iRJ2g6on3p2lMvcRjU4spZEyvJBEBFilyx5w_aem_RANG09RrKaz7SMsezoG3Ng\" title=\"web alterego\"\u003erefrescosalterego.cl\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALMA MATER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67629598671168,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/files\/AlterEgo3.jpg?v=1791226553"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/9126\/6368\/collections\/baizil-das-fFem4xR8zh8-unsplash.jpg?v=1787612047","url":"https:\/\/www.almamaterexpo.cl\/collections\/sin-alcohol.oembed","provider":"ALMA MATER","version":"1.0","type":"link"}